Les députés français examinent en ce moment un projet de loi d’urgence agricole visant notamment à faciliter l’installation de méga-poulaillers. L’objectif de ce texte est de répondre à la demande, toujours croissante, de viande de poulets en France. Si la filière et le gouvernement y sont favorables, pour une question de souveraineté alimentaire, les associations et les riverains s’y opposent, en raison de l’impact potentiel sur le bien-être animal, l’environnement et la santé humaine.
La consommation de poulets ne cesse de croitre ces dernières années en France. Elle représente désormais 80% de la demande de volailles, qui a augmenté de 15 % depuis 2019, rattrapant celle du porc. Cette hausse des volumes s’explique en partie par une demande accrue du secteur de la restauration et des fast-foods. Les clients apprécient la viande de poulet pour son côté bon marché et halal.
En France, la production de poulets ne satisfait pas la demande
Si la consommation de poulets évolue constamment à la hausse, la production ne suit pas le rythme. Plus d’un poulet sur deux (52,4%) consommé en France est aujourd’hui importé, selon l’interprofession Anvol. Celle-ci impute le déséquilibre à divers facteurs, dont l’influenza en 2024 et surtout les freins réglementaires.
La réglementation serait le principal obstacle à la montée en puissance de la production tricolore. Elle impose notamment une évaluation environnementale complète à partir de 40 000 pondeuses ou poulets de chair dans un élevage. Le gouvernement souhaite lever cette contrainte pour répondre aux attentes de la filière, à savoir produire davantage de volailles. C’est pourquoi il a soumis un projet de loi d’urgence agricole au Parlement.
Les méga-poulaillers doivent renforcer la production nationale de poulets et garantir la souveraineté alimentaire
Depuis le mardi 19 mai 2026, l’Assemblée nationale examine ce texte visant entre autres à faciliter l’installation de méga-bassines et de méga-poulaillers. Dans leur grande majorité, les députés soutiennent cette loi d’urgence agricole. Ils invoquent la nécessité de renforcer la production nationale et de garantir la souveraineté alimentaire.
Même argument du côté des professionnels de l’élevage, à l’exception des petits éleveurs et éleveurs bio. La FNSEA, syndicat productiviste, veut que le gouvernement simplifie les procédures permettant de construire ou d’agrandir des bâtiments d’élevage. Elle estime qu’il faudra 220 poulaillers par an, pour atteindre l’autosuffisante en volaille en 2035 et maintenir la compétitivité des producteurs français.
Les méga-poulaillers représentent un risque pour le bien-être animal et l’environnement local
Mais les riverains de fermes XXL s’inquiètent des nuisances olfactives et sonores. Ils pointent les caquètements à n’en point finir ainsi que les émissions de fientes ou d’ammoniac. De leurs côtés, les associations environnementales craignent pour le bien-être animal, avec des conditions d’élevage exécrables : des milliers de poulets entassés dans des cages exigües et abattus au bout de 50 jours, sans jamais sortir en plein air. Les ONG redoutent aussi des impacts sur l’environnement et la santé humaine, à cause de l’émission de particuliers fines et l’utilisation massive d’antibiotiques. Ces produits pourraient contaminer les écosystèmes environnants et répandre des bactéries mortelles.
Des amendements au texte pour contenter la gauche et les écologistes
La filière dit ne pas ignorer tous ces risques, mais défend en priorité l’urgence d’augmenter la production de volailles en France. Elle fait valoir qu’on ne peut pas toujours garantir l’origine et le bien-être des poulets importés, notamment ceux venus du Brésil et de la Thaïlande, où les conditions d’élevage sont bien pires. Les débats parlementaires se poursuivent jusqu’à ce vendredi 29 mai, avant un vote final prévu le 2 juin. Des propositions d’amendements ont été introduites pour encadrer strictement les critères de construction, les distances minimales et les obligations de suivi sanitaire. L’objectif est d’éviter l’opposition de la gauche et des écologistes.
