Une délégation de l’association L214 a rencontré mardi le maire de Vannes, David Robo (Horizons), pour l’encourager à augmenter le nombre de repas sans viande dans les cantines scolaires. Au-delà du bien-être animal, cette évolution permettrait de réduire l’empreinte environnementale de l’alimentation et de diversifier les habitudes alimentaires des enfants. Elle pourrait également contribuer à une restauration scolaire plus respectueuse de la santé et des attentes des familles.
Une délégation de L214 a rencontré, le mardi 10 novembre, le maire de Vannes, David Robo (Horizons), pour l’encourager à renforcer la place des repas végétariens dans les cantines municipales. L’association considère que la ville se limite au minimum réglementaire établi par la loi Egalim, qui impose au moins un menu végétarien par semaine dans les cantines scolaires. Elle souhaite l’amener à adopter une politique alimentaire plus ambitieuse, favorable aux animaux et à l’environnement.
L214, une association connue pour ses enquêtes dans les élevages et les abattoirs
Fondée en 2008 par Brigitte Gothière et Sébastien Arsac, l’association L214 tire son nom de l’article L214-1 du Code rural, qui reconnaît les animaux comme des êtres sensibles. Elle milite pour leur défense et contre les pratiques d’élevage et d’abattage jugées cruelles. L’organisation s’est notamment fait connaître grâce à ses enquêtes filmées, réalisées dans des exploitations agricoles et des abattoirs, qui ont révélé des conditions de vie et de mise à mort particulièrement difficiles pour les animaux. Depuis sa création, elle a rendu publiques plus de 175 enquêtes. Son action s’étend également au plaidoyer auprès des entreprises et des responsables politiques pour favoriser une alimentation davantage végétale.
Trois mesures pour végétaliser les cantines de Vannes
À Vannes, L214 souhaite que la municipalité adopte plusieurs engagements figurant dans sa charte nationale « Sauvetage du siècle : engageons notre ville ». Celle-ci propose notamment d’instaurer une option végétarienne quotidienne, de prévoir au moins deux journées végétariennes par semaine et de servir un plat végétalien hebdomadaire. Cette dernière mesure va plus loin que le simple repas végétarien : elle exclut non seulement la viande et le poisson, mais aussi les œufs et les produits laitiers.
L214 avance plusieurs arguments pour convaincre les élus de franchir le pas. Sur le plan animal, l’organisation considère qu’un repas entièrement végétal permet de réduire simultanément le recours aux filières de viande, de poisson, d’œufs et de produits laitiers. À titre d’exemple, une ville servant 10 000 repas scolaires par jour pourrait, selon ses estimations, épargner plus de 7 500 animaux chaque année en proposant un plat végétalien hebdomadaire.
L214 met en avant des arguments environnementaux et nutritionnels
L’environnement constitue un autre argument central. Selon L214, les repas à base de légumineuses, de céréales et de légumes permettent de substituer des protéines végétales aux protéines animales, généralement plus exigeantes en ressources agricoles. L’association s’appuie notamment sur une étude publiée en 2018 dans la revue scientifique Science, par Joseph Poore et Thomas Nemecek, qui souligne les effets environnementaux importants d’une alimentation davantage végétale.
Sur le plan nutritionnel, l’association considère que la restauration scolaire constitue un cadre privilégié pour familiariser les enfants avec de nouvelles habitudes alimentaires. L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) reconnaît l’intérêt des menus végétariens équilibrés et souligne notamment la place que doivent occuper les légumineuses et les céréales complètes. L214 recommande ainsi de proposer des préparations comme les dahls de lentilles, les couscous aux pois chiches, les currys de légumes ou les chili de haricots.
Des villes françaises déjà engagées
Cette démarche de L214 s’inscrit dans une campagne nationale auprès des municipalités. Plusieurs villes ont déjà renforcé la végétalisation de leurs cantines, avec des résultats variables. Selon un état des lieux publié par l’association en octobre 2026, sur 40 grandes villes étudiées, 14 proposent au moins deux journées végétariennes par semaine et 11 offrent une option végétarienne quotidienne. Saint-Denis se distingue avec trois journées végétariennes hebdomadaires, tandis que Montpellier sert deux plats végétaliens par mois. Bordeaux, Grenoble, Lyon et Paris proposent également deux journées végétariennes chaque semaine.
L214 veut convaincre d’autres collectivités
L214 souhaite s’appuyer sur ces expériences pour convaincre d’autres collectivités. Sa charte « Sauvetage du siècle » invite ainsi les maires à prendre des engagements concrets en faveur d’une alimentation moins dépendante des produits d’origine animale. Pour l’association, les cantines scolaires représentent un levier important de cette transition, puisqu’elles permettent d’agir directement sur les habitudes alimentaires de plusieurs générations. À Vannes, il reste désormais à savoir si la municipalité donnera suite aux propositions formulées lors de cette rencontre.
